Súkkulaðikaka með reyktri papriku.....og fleira.

Fyrir nokkrum vikum áskotnuðust mér skemmtileg krydd frá Altungu www.altunga.is . Nokkrar gerðir af salti sem eru frábær í mat og afar skemmtileg sem gjöf, annaðhvort í gjafakörfu eða bara eitt og sér t.d þegar farið er í mat til góðra vina. Síðan voru 3 gerðir af reyktri papriku, Bitter sweet, sweet og hot. Reykta paprikan er áhugaverð og svolítið skondin, þegar þú opnar dós af paprikunni og lyktar af henni þá ertu ekki alveg viss hvort að þér líki, en þegar þú ferð að nota hana og finna hvað hún er mögnuð, þá verðuru skotinn. Paprikan er frá La Chinata www.lachinata.com. Á heimasíðu Altungu er mælt með því að velta osti upp úr paprikunni, ég prófaði það og ég get tekið undir þeirra hugmynd.

Hér á eftir eru nokkar tilraunir/uppskriftir sem ég gerði með paprikunni....uppskriftir eins og þær koma af kúnni....mér sýnist að möguleikarnir séu ansi margir.

Flestir eiga uppskrift af góðri fisksisúpu, bætið við hana reyktri sweet papriku eftir smekk, það er svo skemmtilegt að finna mátt reyktu paprikunnar þegar hún er komin í félagsskap með öðru hráefni.

Önnur góð hugmynd, bætið reyktri papriku, tegund eftir smekk útí pizzasósu þegar búin er til grænmetispizza.

Hægeldaðir lambakjötsbitar í ofnpotti með reyktri papriku.

Um 1 kg lambakjötsbitar
2 laukar skornir
8 hvítlauksgeirar smátt skornir
8 gulrætur skornar í stóra bita
6 meðalstórar kartöflur, flysjaðar og skornar í bita
1 góð msk. hot smoked paprika, hrærð saman við 200 ml af góðri olíu
150 ml. púrtvín
1 msk. sykur1. búnt steinselja skorin
2 greinar rósmarin, heilar.
Salt og pipar eftir smekk. Öllu skellt í ofnpott með loki og hrært vel saman með höndunum (Nuddað). Látið malla í 4 klst. Í 140 gr heitum ofni. Fylgjast með ...ausa. 

Nú er MS búið að setja á markað grískt jógúrt, kominn tími til J

Köld grísk jógúrtsósa með reyktri bitter sweet papriku.
Frábær með grænmetisréttum, grilluðum kjúklingaspjótum, reyktri ýsu og  pönnusteiktum laxi.

350 gr grísk jógurt
1 meðalstór gúrka, kjarnhreinsuð og smátt skorin
1 msk smátt skorinn ferskur ananas
1 tsk. Bitter sweet La Chineta paprika
1 msk. ferskt timían
Salt og pipar eftir smekk
Kæla vel í ísskáp. 

Hakkbollur Ritz með sweet reyktri papriku 1 kg nautahakk
1 pk. ritz kex, sett í matvinnsuvél.
1 smátt skorinn eða hakkaður laukur
2 tsk. sweet reykt paprika
150 gr, smátt skornir ferskir sveppir, má hakka
150 gr. smátt skorin rauð paprika, má hakka
Salt og pipar eftir smekk

Öllu hrært saman. Búið til litlar bollur, steikja á pönnu, djúpsteikja eða í ofni í 30 – 40 mín.

Sósa;
1 krukka Heinz chilli sósa
1 krukka rifsberja hlaup.
hitað saman i potti.
Bæði má setja bollurnar út í sósuna eða hafa þær með.
Í sambandi við reyktu paprikuna í þessum rétti prófið ykkur áfram með magn. Borið fram með hrísgrjónum og hvítu brauði.

Að lokum ein dulítið klikkuð hugmynd.

Súkkulaðikaka með chilli og reyktri papriku

400 gr suðusúkkulaði
375 gr smjör, súkkulaði og smjör brætt saman
6 egg
500 gr sykur, egg og sykur hrært vel, ekki þeyta
220 gr hveiti
1/2 tsk hot reykt paprika
hnífsoddur chilli duft

Súkkulaði og smjöri + eggjablöndu blandað saman, krydd og hveiti að lokum
Bakað við 180 gr í ca. 40 – 45 mín.

Krem
150 gr suðusúkkulaði
50 gr smjör, súkkulaði og smjör brætt saman.

Kakan látin kólna krem sett yfir. Mæli með mikið af ferskum jarðaberjum og vanilluís og eða rjóma.