Heill......og fallegur Humar...

100_2103

Rtt fyrir jlin skotnuust mr heilir humrar. g hef aldrei elda svona heila. eir voru frosnir fraukassa, g setti i kistuna og var eiginlega frilaus ar til a mr fannst vera komi tilefni til a elda . ...en tilefni kom og gir vinir komu mat. forrtt var sushi, bleikja, tnfiskur,humar, lttsaltaur 100_2104orskur, paprika, grka, nori bl,blndu sesamfr og a sjlfsgu Kikkoman sojassa, sultaur engifer og wasapi. rtt nmer tv var lttsaltaur orskhnakki, me bakari kartflu, fiskurinn me tmtum, basilku100_2112og furuhnetum. En aftur a humrinum, g setti vatn stru pnnuna mna og lt suunakoma upp, kreysti strnusafa t , Maldon salt eftir smekk, rlti esdragon, lt sja tvr mn, san fr humarinn ti 2 - 3 mn og borinn fram me strnu. a var mjg gaman a bora humarinn og bjstra vi hann og sjga og naga hvern einasta krk og kima, hann var mjg gur...100_2109


rlti um pskamatinn og n matarsa

Pskarnir hafa veri nttir til a gera mislegt sem hefur stai til en ekki ori af skum anna...ea leti og ess milli hfum vi bora og bora. g stofnaisu Facebook sem heitir Matarsa hugamannsins og ar er g binn a setja inn annahundra matarmyndir, tengla sur og lista yfir matarviburi og margt fleira. a er ljst a a er mikill hugi fyrir mat og matartengdu efni, v a einum og hlfum slarhringeru komnir um 1300 adendur, a er hgt a sl inn Matarsa hugamannsins leitina Facebook til a komast suna. Pskarnir eru tmi sem er alltaf vel nttur til ess a bora me vinum og fjlskyldu, flestir matartmar eim ntunum. fstudagsins langa kvld vorum vi hj vinum okkar Palla, Aui og stelpunum afar ljft enda eru au hbbingjar heim a skja og ssugerarlistamenn. forrtt humar og hvtt me, san kom pskalambi, gott melti og rautt me, eftirrtt, skkulaikaka ala Auur og konak, etta var hin fullkomna mlt en samt ekki sasta kvldmltin,v miur gleymdi g myndavlinni heimaFrown. laugardagskvldinuvar okkur boi mat til vina okkar Gumundarog 100_3082Helgu Skgarhlunum. Fyrst fkk barnaskarinn (10)a bora kjkling og franskar....sem rann afar ljflega niur hj eim j og miklu magni.... hj flestumToungeSan100_3097s ettumst vi stra flki til bors. matinn var steinasteik ea nautalund af bestu ger. Kjti kom fr fjlskyldu Helgu r Eyjafjararsveit, eflaust vel nudda, rugglega vel um hugsa og fi r rvalshaga. En allavegana var a mjggott og gaman a sitja gum flagsskap me eim Helgu, Gumundi, Alla ogFririkku Jhnnu100_3098og steikja steininum, hver sna fullkomnu steikingu. Melti var salat, ssaog hi trlega kartflugratn sem engum tekst a ba til eins vel nema eim hjnum, fyrir utan eitt skipti er Helga var me einhverjar tilraunir um n gsm..ea msg laus krydd...ussususs "aldrei a breyta vinningslii" sagi einhver spekingurinn einhvern tmann. Me essu buu au okkur upp mjg gott rauvn sem hsbndinn fann frum snum vi tiltektWinkCarmen 2004, Syrah, Cabernet Sauvignon. Vni hfi nautinu vel, hflega berjarkt, leur, og eftirbragi sem entist vel.... minnti vori.100_3114
eftir mat var s og niursonar perur upp gamla mtann minnti mig mna pska sku, rtturinn var borinn fram gmlu stelli sem a amma hennar Helgu tti og passai fullkomlega vi rttinn. grkvldi hittumst vi strfjlskyldan 23 stk. samtals hj Val brur mnum Svarfaarbrautinni, arna voru samankomin ll brn og barnabrn og barnabarn mmmu og pabba, nema Dagn hlfsystir og sa, Gummi og strkarnir sem fluttu til Danmerkur s.l sumri en au voru me Web cam...trleg essi tkni. Mamma var 75 ra 17. mars s.l og fyrir utan a vera pskamlt var e100_3131tta vnt afmlisveisla fyrir hana. Vi frum henni digital myndavl a gjf sem hn ljmai me. Vi eldum matinn saman a mestu leiti. Vi Grta komum me kjklingapottrtt, sj grnmeti sem hann fr hr til hliar, a auki appelsnu trpi, rjmi, vatn, Indverskt krydd, krianderfr, curry paste, rifsberjahlaup,rjmaostur og kjklingurinn a sjlfsgu, Sesamkartflurtt sem g hef ur gert og sagt fr hr blogginu, honum eru teningaskornar venjulega100_3136r og starkartflur, salt. pipar, sesamfr, ola og agavesrp.Lri semg eldai undir hrifum fr Indlandi og Marokk .e.a.s krydd og afer.g arf a setja essa uppskrift almennilega niur bla og setja hanahr inn sar. grfum drttum er lri lt ina og ba sskp3 - 4 daga,skori a nokkrar versum rkir, mixari blndu af laukum, lime safaog kryddum bori a og lri sett filmu og sett slarhring sskp,ur en a er sett ofn er filman tekin og nnur mixu blanda smur utan , henni er grsk jgurt, 100_3135ferskar dlur, hnetur, lime safiog hunang. Lri sett ofn 2 tma 160 me lok ea lpappr og restina er loki teki af 10 - 20 mn ea ar til a hin er orin rlti crysp. Muni a lta lri ba sm stund ur en a er skori, me lrinu brum vi bi fram sigta so og kalda ssu sem var grsk jgrt, grka,rifi mskat, lime safi og kkosmjl, essi ssa passai einnig mjg vel me lttsltuum saltfisksporum sem brir minn var me , fiskurinn var steiktur upp r kkosmjli, mjg gur. 100_3134Melti, ferskt salat, hrsgrjn, cous cous og ofangreindur kartflurttur. s, terta, skyrterta, berjassa og skkulaissa eftirrtt. a var allt ti upp til agna...sem er ekkt egar etta flk kemur saman.Smileess m geta a Gummi brir essi Danmrku grillai slenskt lri stuttuxunum garinum hj sr mean.


Aventubosfrsla deginum langa....loksins

Er a setja inn gamlar syndir, .e.a.s frslur sem g tlai a vera binn a koma inn en a hefur ekki gefist tmi til ess fyrr en n, enda ngur tmi dag. nokkur r hfum vi hjnin boi Tuffum 100_1400og Bryndlum matarbo byrjun aventu. Tuffur eru melimir saumaklbbi konunnar og Bryndlar eiginmennirnir, klbburinn miki af brnum ea htt 30 og kannski skrir a nafn eiginmannanna.Whistlingessi hef hfst egar eitt ri var g me miki af afgngum og urfti einhverja til a hjlpa til vi . Fljtlega frum vi a hafa eitt vnt atrii og r kom kom Matti Matt og Beggi og sungu fyrir okkur....sem var snilld.A essu sinni voru rttir sem vi tengdum vi15 - 17 lnd, nokkurskonar matarferalag.Byrjuum forrttahlaborien undan v fengu allir staup afaalblberjalkjrsem vi bjuggum til, berin komu r Bggvisstaafjalli og vodkinn fr Rsslandi og einnig fkk hvert par ein krukku af Jlaraulaukssultu Jlla ...sj frslu hr blogginu san desember.
100_1409
ran:Jgrtssa/dfaog mismunandi brauu dft ...mjg gott og kom vart.
100_1394
tala:Tgrisrkjur sweet chilli

100_1399
tala: Brauteningar me heimageru strnusmjri....hrrrriiikkalega gott

saltfiskur

sland/Dalvk: Rista spubrau me raulaukssultu, spnati og saltfisk
kjullalifur
Frakkland:Smjrdeigsbollar me kjklingaliframousse

100_1383
Holland - Austurrki - Bretland - Frakkland
Ostabakki me marinerum lfum og pepperonibitum, kl 18.00 Reypenaerfr Hollandi, kl 15.00Applewood fr Bretlandi, kl 12.00 Raklett fr Austurrki og litlu plastskeiunum Braesse blue fr Frakklandi.

Oftantaldir rttir voru miju borsins sem allir stu vi, skemmtilegt a sitja og spjalla yfir svona rttum og enginn arf a standa upp. En nstu rttir voru hlabori eyjunni hj okkur.Auk rttanna sem koma hr myndum eftir var grskt salat, knversk hrsgrjnSmileog rauvn fr Chile.

Purusteik
Danmrk:Purusteik


kjuklingur
Indland:Kjklingapottrttur


lri 1
Marokk: Lambalri, hr er lri ur en a fr inn ofn 5 tma......

Lambalri
...og hr er a komi bori

100_1392
Svarfaardalur:Villibrarhringur/pat me blberjum. Lambaafurir og handtndar jurtir og ber r Svarfaardal og Bggvisstaafjalli

Spnn: Saltfiskrttur...en v miur finn g ekki myndina af saltfisknumCrying

Eftir essa rtti fr g me strkana fram blskr og ar bau g upp bjr og tvreykta geitakjt sem allir au og tti gott og san reykt, hrtt selkjt sem tti ekki eins gott...en var samt gott. Grta bau konunum upp lkjr inni stofu. Er inn var komi var aftur sest til bors og var kaffi og tvr drindis hnallrur fr henni Grtu minni.
100_1387

Jja er ettakomi inn loksins...gleileg jl..g meina pska....og vonandi sem allra fyrst gleilegt sumar.


Skrdags kryddbraurasp

100_3068 vetur hef g safna llum brauafgngum, urrka brytja niur og gefi fuglunum. N er eir httir a koma. g er ekki hrifinn af v a henda hrefni og v tk g mig til og geri tilraunir me braukryddrasp r v braui sem g var binn a safna upp. g skar braui, sem voru venjulegar brausneiar, spubrau, endar og skorpur niur litla bita og setti ofnskffu 160 grur c.a 30 - 100_306440 mn ea ar til a braubitarnir voru ornir vel urrir, eins og harar tvbkur. Lt klna og setti matvinnsluvl og sigtai me hfilega grfu sigti skl. arna var g kominn me um 500 gr af fnu brauraspi. g setti san eina matskei af corianderfrjum, 2 tsk mijararhafsalti fr www.altunga.issem er salt me rsmarn,majoran, timian og oregano, samt c.a tsk af urrkuum sl kryddjurtum matvinnsluvlina og lt a malla 2 100_3061mn og setti san raspi ti og lt malla um stund. Ilmurinn af raspinu var virkilega gur.Stundum eftir a maur hefur laga til skpnum hj sr kemur kannski ljs msir afgangar pakka ea poka t.d kex ea bruur sem er einnig upplagt a nota me svona kryddrasp. g b spenntur eftir a nota a fisk, t.d rausprettu ea steinbt, utan ea fiski ea kjtsmbollur, snitzel, kjklingabringur ea bara a sem hverjum og einum dettur hug. a er gott a nta vel hrefni me essum htti jafnt afganga af braui og kexi sem ogkryddi. egar gerir inn eigin kryddrasp eru mguleikarnir me kryddtegundur og magn teljandi.

Spusklar..smokkfiskur..sushi..saltfiskur og saum

a eru nokkrar eldri matarfrslur sem hafa bei mia hj mr....er a reyna a mjatla eim inn essa dagana, hr kemur ein fimm lium. Minni a a er hgt a klikka myndirnar til a sj r aeins strri.

Spusklarsleif sleif sleif sleif
Sigga og Bjssi Stjrnu100_2864nni glergalleri www.stjarnan.neteru a koma me nja spudiska marka, diska sem passa vi ferkantaa Kglers stelli (Sjdiskana saltfiskgreininni hr smu frslu)fr eim. Sigga ba okkur um a prfa diskana ur enlengra vri haldi Smileog a sjlfsgu var ori vi v me bros vr alltaf gamanaf einhverju svona. g bj til fiskispu og bau vinum spu og Grta bakai drindis Focaccia brau me. Diskarnir komu verulega vart, g var ekki viss um a a v100_3043ri gilegt a bora r eim, en a kom heldur betur anna daginn, a var mjg gott og gaman a bora af diskum me essu lagi og g get ekki anna en gefi eim 4 sleifar. (Sjsleifagjf hugamannsins hr til hliar vefnum)

Smokkfiskur
Siggi mti er sjmaur togara fr lafsfiri, hann er mikill lingspiltur og kemur stundum frandi hendi me drindis hrefni. Fyrr vetur fri100_2133hann mr dgan sendingu af heilum hreinsuum smokkfiski. virkilega gott hrefni. g var 9 klst a hreinsa, skera og pakka...a var gaman a fst vi ennan skondna fisk og sjggti btast kistuna mismunandi pakkningum, spu hringltt og bitar, rtti lengjur og bitar, og sushi.

Sushi
Sushi er magna fyrirbri, fyrst egar g sma100_2141kkai a var g ekki hrifinn en smtt og smtt verur maur heltekinn, srstaklega egar maur aflar s upplsinga um Sushi, bi sguna og einnig hvernig og me hverju maur snir sushii. A ba til sushi er lka skemmtilegt og nrandi, svo ekki s n minnst hva etta er 100_2142holltToungeg rugglega eftir a blogga um Sushi tilraunir mnar og vangaveltur, set hr inn myndir af sushi bitum sem g hef veri a fa mig a ba til.

Saltfiskur
Deili me ykkur rltilli uppskrift/hugmynd afsunnudagssaltfiski. g tti tvo verulega ga bita af tvatnari Lomos saltfisksteik sskpnum einn sunnudaginn og afar spennandi hfilega klt hvtvn sem a vi100_2965fengum a gjf fr Halla kokki og ru hans fyrir stuttu. g skar fiskinn niur frekar litla bita, blandai saman hveiti, rliti af rifnum parmezanosti, cummin, coriander, papriku og sm af svrtum pipar r kvrn, setti essa blndu plastpoka og fiskinn me og velti honum vel upp r blndunni. Steikti fiskinn upp r smjri hita sem myndi kallast yfir meallagi ekki svo langan tma, setti disk undir lpappr 5 - 8 mn. Sau hrsgrjn samkvmt leibeiningumWinkskar, kartflur, gulrturog starkartflur litla teninga og lt malla pnnu ar til a etta var ori mjkt...aein100_3052s salt og pipar. egar grjnin voru klr blandai g rtargrnmetinu saman vi, setti blnduna disk, fiskbitarnir ofan , dassi af rifnum parmezanosti og sitrnuolfuolu yfir. Me var spubrau sem g skar tvennt og setti gar sneiar af Mozarella osti ofan og piprai ltt, ofn 5 mn ea svo. Hvtvni sem var hfilega klt var franskt fr 2001, Trimbach, Pinot gris....afar gott og eftirminnilegt.

Saum.
Eins og gefur a skilja er konan mn snilldarsaumaklbbi. Stundum egar klbbfundur er hj okkur/henni bi g fallega um a f a sj um a sem a lta ofan sig vi saumaskapinnSmile sasta hittingi hr var g stui og geri nokkra tegundir af smbrauum/tapas. g skarniur baguette brau og ristai a 100_2013ltt ofni og kldi. g gerisex tegundir og raai stra glffls.Mia vi myndina hr til hgri er innst, brau me kjklingalifrakfu og heimagerum niursonum raubeum fr mgkonu minni, san saltfiskur me raulaukssultu og djpsteiktu roinu af saltfisknum, rija braui me ferskum rkjum me kanil og dillssu og graslauk, san kemur pursykurkonfekttmatar me parmesanosti, nstsasta srstar rkjur me lauk og a lokum parmaskinka me peru chutney og einhverju ofan sem g er binn a gleyma hva varSmile


Rssneskar pnnukkur og tengd kom vnt heimskn

Rakst uppskrift eldsnemma morgun af Blinis helgarblai frttablasins. Blintz, blintze, blin ea rssneskar pnnukkur. Uppskriftin: 75 gr hveiti, 1 tsk lyftiduft, 2 egg, mjlk, salt, smjr/ola. urrefnin skl, blandi eggjum t og san mjlk,...

Elda fyrir forsetann vnt.....vi srstakar astur

ann 26. mars s.l kom Hr. lafur Ragnar Grmsson forseti slands samt fylgdarlii vnta stutta heimskn til Dalvkur. g var beinn um a elda fyrir hann og gesti samtals 20 manns hdeginu..j sll...g sagi j um lei og var a sjlfsgu upp me...

Skkulaikaka me reyktri papriku.....og fleira.

Fyrir nokkrum vikum skotnuust mr skemmtileg krydd fr Altungu www.altunga.is . Nokkrar gerir af salti sem eru frbr mat og afar skemmtileg sem gjf, annahvort gjafakrfu ea bara eitt og sr t.d egar fari er mat til gra vina. San voru 3...

rlti matarbo - Hbbingjar heimskn

Fyrir viku san fengum vi Grta gan hp kvldmatarbo, etta voru Fririk V. og fr, Hallgrmur Yfirkokkur FV. og fr og Finnbogi ljsmyndari og fr. g kva a gera tilraunir og ba til nja rtti sem g hafi ekki prfa ur....alltaf gaman...

Faglegt, fallegt, frlegt, frumlegt, feykifjrugt og freyandi Fririki fimmta.

Fyrir rtt rmu ri san skrifai g sm grein me yfirskriftinni "Matarupplifun rsins" eftir a hafa noti fyrsta skipti nrsgalaveislu Fririks V. 1. janar s.l vorum vi hjnin svo heppin a njta essarar dsemdar veislu anna sinn. Veislan ...

Fyrri sa | Nsta sa

Um bloggi

Matarsíða áhugamannsins

Blogg um mat og drykk sem vustum skilningi.

Áhugamaðurinn

Júlíus Garðar Júlíusson
Júlíus  Garðar Júlíusson

Um síðuna

Njustu myndir

  • iStock 000014807979XSmall
  • iStock 000019931963XSmall
  • iStock 000018872168XSmall

Des. 2019

S M M F F L
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Spurt er

Hvað borðar þú fisk oft í viku

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband